270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
360 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
1 κ.γ. baking powder
Αλάτι
Σουσάμι για το γαρνίρισμα

Για την αυγοσαλάτα
8 σφιχτά βρασμένα αυγά
2 ώριμα αβοκάντο
100 γρ. Mayo Vegan Sauce με απαλή μουστάρδα της Condito The Green Line
Άνηθο ψιλοκομμένο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Για τα bagel

Σε μπολ προσθέτουμε το αλεύρι με το baking, το γιαούρτι, το αλάτι και ανακατεύουμε. Πλάθουμε μια ομοιόμορφη ζύμη, την αφήνουμε για λίγη ώρα να ξεκουραστεί και χωρίζουμε σε 8 κομμάτια. Με τα χέρια μας ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε κορδόνι και κλείνουμε σχηματίζοντας έναν κύκλο. Βάζουμε τα bagels σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αλείφουμε με κρόκο αυγού και γαρνίρουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Για την αυγοσαλάτα

Καθαρίζουμε τα αυγά, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα αβοκάντο, τα  ψιλοκομμένα μυρωδικά, το ξύσμα από το λεμόνι, τη Mayo Vegan Sauce με απαλή μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε τα bagel με την αυγοσαλάτα και απολαμβάνουμε.

Συνταγή από Manos Dimitroulis

Δείτε επίσης: https://www.instagram.com/p/Cy_hGMQi5bI/