Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε το dressing. Σε ένα βαζάκι βάζουμε τη Mayo Vegan Sauce με καπνιστό μπούκοβο, το νερό, το χυμό λεμονιού και το σιρόπι σφενδάμου και ανακατεύουμε.

Ετοιμάζουμε το τόφου. Το τυλίγουμε σε μία πετσέτα, βάζουμε πάνω του ένα βάρος και το αφήνουμε έτσι για μισή ώρα να χάσει τα υγρά του. Στη συνέχεια το μαρινάρουμε για δέκα λεπτά (ή περισσότερο) στη σάλτσα σόγιας. Όταν είναι έτοιμο το κόβουμε σε κύβους, πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά (πάπρικα, κρεμμύδι, σκόρδο, ρίγανη), ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά (2-3 λεπτά από κάθε πλευρά). Αφήνουμε στο πλάι να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την πράσινη σαλάτα, το καλαμπόκι, το αγγουράκι, τα ραπανάκια, τα μυρωδικά, τα αμύγδαλα, το τόφου, το dressing που ετοιμάσαμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.