Υλικά για 8 μερίδες:

1 συσκευασία vegan φύλλο σφολιάτας

Για τη γέμιση

250 γρ. Vegan Χτυπητή της Condito The Green Line

100 γρ. κολοκυθάκια, σε φέτες

10 τοματίνια κομμένα στη μέση

1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε τη βάση της τάρτας. Απλώνουμε τα φύλλα σφολιάτας σε ένα ταψί προετοιμασμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180^οC για 15 λεπτά. Η σφολιάτα θα φουσκώσει αλλά δεν θα ψηθεί τελείως.

Σ’ ένα μπολ βάζουμε τα κολοκυθάκια, τα τοματίνια, την πιπεριά τα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε την τάρτα με τα λαχανικά και ψήνουμε για 15 ακόμη λεπτά. Προσθέτουμε την vegan χτυπητή της Condito The Green Line και σερβίρουμε.