Εκτέλεση:

Κόβουμε την γλυκοπατάτα σε φέτες των 1,5 εκ (περίπου). Τις αλείφουμε με  ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πάπρικα. Ψήνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 με 40 λεπτά και αφαιρούμε.

Μόλις οι φέτες γλυκοπατάτας αποκτήσουν θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε την Mayo Vegan Sauce, την τομάτα και το αβοκάντο. Τέλος πασπαλίζουμε με λίγους ξηρούς καρπούς και σταφίδες και συνοδεύουμε με  άγρια ρόκα.

Συνταγή από Marys Gram

Δείτε επίσης: https://www.instagram.com/p/CqIXi_ZIidc/