Εκτέλεση:

Για τα ρεβίθια

Βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα ταψί και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά. Βγάζουμε τα ρεβίθια από το φούρνο και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Για τη σαλάτα

Κόβουμε το κουλούρι Θεσσαλονίκης σε λεπτές φέτες και ψήνουμε στο φούρνο για 5-6 λεπτά, να γίνει ελαφρώς τραγανά κρουτόν. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το mix πράσινων λαχανικών και προσθέτουμε τη Mayo Vegan Sauce. Προσθέτουμε τη vegan παρμεζάνα κι ανακατεύουμε καλά. Έπειτα προσθέτουμε τα ρεβίθια, τα κρουτόν από το κουλούρι και τη λιαστή ντομάτα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Συνταγή από Cool Artisan

Δείτε επίσης: https://coolartisan.gr/?recipe-post=prasini-salata-me-vegan-mayo-kai-spicy-revithia